Feedback por email

Es curioso la cantidad de gente que está suscrita a las actualizaciones del blog por email. De hecho, recibo muchos más feedbacks como respuesta a los correos que recibís cuando os llega una nueva entrada que en los comentarios del blog.

Muchos de los emails son interesantes, y me ayudan tanto a resolver mis propias dudas como dándome ideas sobre nuevos temas a tratar.

Por ello quiero comunicaros que añadiré como respuesta a las entradas aquellos correos que considere que pueden ser de interés para todos.

Quiero aprovechar esta entrada para recordaros que hay una  página del blog en Facebook.
En ella van apareciendo las nuevas entradas y es un buen lugar donde compartir fotos de nuestros huertos y ver la de otros compañeros. También podéis encontrar enlaces a videos y temas interesantes que cuelgan algunos amigos. ¡Os esperamos!

Panadons (o que fácil es hacer feliz a tu suegra)

Mi suegra es de Gimenells, un pueblecito de la provincia de Lleida y tiene pasión por los "panadons".

Esta comida es típica de estas fechas, como tantos y tantos manjares y postres que se preparan durante estos días de Cuaresma y Semana Santa.

Hace unos días, un cliente colgó unas fotos de los que había preparado y me entró el gusanillo. ¿Encontraría la receta por Internet? Efectivamente, encontré unas cuantas pero me quedé con la del blog de Dolorss, más que nada porque ya la había visitado en otras ocasiones y me encantan sus recetas y también porque es de Tàrrega (y claro, pensé que estando en la misma provincia la receta sería muy parecida al resultado esperado).

Leí la receta atentamente y tenía todo lo necesario. Los panadons se pueden rellenar de lo que quieras, pero lo típico es hacerlo con espinacas, pasas y piñones. Al final resultó que no tenía suficientes espinacas, así que improvisé con lo que había en la nevera: salieron tres de espinacas y tres más con cebolla confitada, sobrasada y un chorrito de miel.

El resultado fue espectacular: una textura crujiente y con un interior jugoso. Los de sobrasada nos encantaron y pude hacer feliz a mi suegra!
Os dejo el enlace a la receta directamente del Bloc de cuina de la Dolorss. (Podria copiar y pegar directamente, pero al César lo que es del César!!)

¡Que aproveche!

Orégano (Origanum vulgare)

Este año el orégano está creciendo con fuerza! Menos mal que está en una maceta sola porque ya veo que es super-invasora y hubiera ocupado toda la jardinera donde pensé en plantarla el año pasado.

Ella sola floreció, cayeron las semillas y como podéis ver, la mata está preciosa.

Casualmente hace un par de días acabé el bote de orégano de la cocina, así que he estado buscando información sobre cómo y cuándo recolectarla.
He encontrado mucha información en Infojardín pero me quedo con los consejos de Gonz, que me merece mucho respeto y que aplicaré cuando sea el momento:

Ya puedes recolectarlo, es decir se recolecta cuando esta empezando a florecer. Lo que generalmente se utiliza es la zona donde se encuentra la flor. Para conservalo lo que haces es cortar la parte de la flor y dejarla secar a la sombra. Y ya puede usarlo. Como veras para llenar un tarro de oregano se necesitan muchas sumeidades floridas (que es como se llama el "capullito" con flores, que es lo que finalmente compras en tarros ya desecado). Para no desaprovechar el oregano yo tambien uso las demás hojas y no solo las flores.

Una vez que florezca debes podarlo, para que no se te vuelva leñoso y el año que viene lo tengas mas crecido.
Mensaje completo aqui

Buscando en la Wiquipedia encontré algunas curiosidades, como que los antiguos griegos consideraban que la aparición de orégano cerca de las tumbas de sus difuntos auguraba paz eterna a la persona allí enterrada. También que se había utilizado en la elaboración de la cerveza para aromatizarla y que las sumeidades floridas están consideradas como droga (????) en algunos países.

Cerezas!!!

Hace un par de años, el maestro Peret tuvo el detalle de regalarme un cerezo. Me indicó cómo debía podarlo pero con el traslado de piso se quedó en casa de mis padres y ha ido creciendo a lo alto sin ningún tipo de cuidados excepto el riego y el abonado.

El año pasado en esta época, floreció pero no conseguí que cuajaran las flores. Este año en cambio, no solo ha florecido sino que parece que.... ¡dará cerezas!

Tengo que informarme sobre cómo podarlo para que dé más ramas y el año que viene podamos cosechar algo más de él (más que nada porque parece (es) un palo alto con un penacho de flores arriba del todo y otras a ras de suelo.